O ovo já foi apontado como inimigo da saúde do coração por elevar o LDL, o colesterol ruim. Hoje, especialistas dizem que o principal determinante do colesterol alto é a produção pelo próprio organismo, não a quantidade ingerida.
A nutricionista Fernanda Brunacci, da Equilibrium, explica que o ovo favorece o cardápio por oferecer proteínas de qualidade e vitaminas A, D, E, K e do complexo B, além de minerais como ferro, fósforo, manganês e potássio. Também cita a lecitina, que pode reduzir a absorção de colesterol pelo intestino.
Estudos indicam ainda que o consumo de ovo não aumenta significativamente o colesterol sanguíneo e pode trazer benefícios à saúde metabólica quando aliado a uma alimentação equilibrada. Por isso, o alimento pode entrar na dieta com moderação.
Dicas de preparo
Prefira o ovo cozido para manter o valor nutricional sem adição de óleo. O cozimento reduz o risco de calor excessivo e evita a gordura extra.
Outras formas, como ovos mexidos ou poché, também podem ser opções se feitas sem fritura em óleo ou com mínimo uso de gordura. A escolha do método deve considerar o equilíbrio geral da alimentação.
Para quem quer variar sem perder o foco na saúde, combinações com legumes e verduras ajudam a aumentar a saciedade e a ingestão de micronutrientes. O objetivo é manter a refeição leve e nutritiva.
Entre na conversa da comunidade