O consumo de tâmaras dobrou em algumas redes de supermercados e plataformas de busca, após viralizar em receitas e aumentar a conscientização sobre fibra. A tendência acompanha a busca por opções menos ultraprocessadas para o lanche da tarde. No Ocado, as vendas de tâmaras Medjool cresceram 100% em relação ao ano anterior, e pesquisas por manteiga de tâmara e tâmaras com chocolate tiveram altas de 458% e 135%, respectivamente.
Especialistas apontam que a demanda reflete uma mudança para indulgência de alimentos integrais. Nichola Ludlam-Raine, autora e porta-voz da British Dietetic Association, afirma que aumenta o apelo por opções percebidas como mais naturais ou densas em nutrientes, sem abrir mão do conforto no lanche.
Receitas populares com tâmaras mesclam-nas a manteiga de amendoim, chocolate amargo e outros ingredientes, gerando novas opções de lanche. Conteúdos de TikTok e outras plataformas apresentam desde tâmaras recheadas até bolas energéticas com tâmaras, nuts e aveia.
Mercado e contexto de consumo
Na prática, clientes de varejo observam a diversificação de usos. A Waitrose registrou crescimento de 60% nas buscas por receitas de quadros com tâmaras Medjool, pretzel e manteiga de amendoim.
Além disso, tâmaras têm papel cultural relevante em comunidades islâmicas, especialmente durante o Ramadan, quando a fruta é tradicionalmente utilizada para quebrar o jejum. A autora Ayesha Erkin trabalha com oficinas de degustação e receitas que valorizam a fruta.
Produção e geopolítica
A produção de tâmaras na Palestina tem sido impactada pela guerra entre Israel e Gaza e pela presença de assentamentos. Em 2025, a marca palestina Zaytoun registrou aumento relevante de vendas, atribuído à solidariedade de consumidores com Gaza e a West Bank.
Especialistas destacam que, embora as receitas com tâmaras possam oferecer mais fibra e micronutrientes do que doces tradicionais, continuam sendo uma forma de indulgência. O equilíbrio na alimentação continua sendo o aspecto central.
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