A queda das temperaturas inspira refeições reconfortantes e nutritivas. Sopas ganham espaço na rotina, oferecendo ingredientes variados em uma única porção. O objetivo é combinar sabor, praticidade e aporte de vitaminas.
A lista abaixo reúne 7 opções rápidas para dias frios, com ingredientes simples e modo de preparo enxuto. Confira cada receita, seus ingredientes principais e o passo a passo básico para preparar em casa.
Sopa de cogumelo: cogumelo shitake, cebola, alho, manteiga, farinha, caldo de legumes, creme de leite, páprica doce e salsinha. Derreta manteiga, refogue cebola e alho, acrescente cogumelo, engrosse com farinha, adicione caldo, incorpore creme e ajuste temperos.
Sopa de lentilha com cenoura: lentilha seca, cenoura em rodelas, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, folha de louro, cominho, sal, pimenta e salsinha. Refogue cebola e alho, junte cenoura, lentilha e temperos, acrescente caldo e cozinhe até maciez.
Sopa de grão-de-bico com espinafre e bacalhau: grão-de-bico cozido, bacalhau, espinafre, tomate, cebola, alho, azeite, páprica, cúrcuma, louro, caldo de legumes e ovos cozidos. Refogue cebola e alho, acrescente tomate e especiarias, adicione caldo, grão-de-bico, bacalhau e espinafre; sirva com ovo.
Sopa de milho-verde com frango e batata-doce: milho verde, frango desfiado, batata-doce, cebola, alho, azeite, caldo de galinha, creme de leite, sal, pimenta e cebolinha. Refogue cebola e alho, junte milho, batata e frango, acrescente caldo, finalize com creme e ervas.
Sopa de almôndegas com batata: almôndegas de carne com aveia, alho, cebola, páprica, sal e pimenta; batatas, cebola, alho, tomate, azeite, caldo de legumes, louro e açafrão. Prepare as almôndegas, cozinhe os vegetais, junte o caldo e as almôndegas até ficarem macias.
Sopa de tomate assado com manjericão: tomates maduros, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, açúcar, sal, pimenta e manjericão. Assar os vegetais, bater parcialmente no liquidificador, incorporar ao caldo e finalizar com manjericão.
Sopa de quinoa com legumes: quinoa, abobrinha, cenoura, tomate, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, sal, pimenta e manjericão. Refogar cebola e alho, acrescentar legumes, quinoa e caldo; cozinhar até a quinoa ficar macia e finalizar com manjericão.
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