Carne de panela ganha espaço no jantar com opções que combinam sabor e nutrição. As receitas utilizam ingredientes frescos, legumes variados e temperos naturais, visando refeições caseiras mais leves e reconfortantes no fim do dia.
A seguir, quatro receitas saudáveis e suculentas para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Cada prato mantém a textura macia da carne e um caldo encorpado, ideal para refeições em família.
Carne de panela com cogumelo e cenoura
A paleta bovina em cubos recebe selagem na frigideira para formar crosta dourada, depois cozinha lentamente no caldo com cenoura, cogumelo e tomate. O resultado é carne macia com sabor aromático.
Ingredientes
- 1 kg de paleta bovina em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cenouras em rodelas
- 200 g de cogumelo Paris
- 2 tomates em cubos
- 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta e tomilho. Doure a carne na panela com azeite, retire e reserve. Refogue a cebola, acrescente alho, tomates e molho de tomate. Cozinhe até engrossar. Acrescente a carne, caldo, tampe parcialmente e asse até ficar macia. Adicione cenoura, cogumelo e finalize com salsinha.
Carne de panela com quiabo
O acém bovino em cubos é selado, depois cozido em molho encorpado com tomate e água quente. O quiabo aporta textura e sabor, encerrando com cheiro-verde.
Ingredientes
- 1 kg de acém bovino em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de quiabo cortado em rodelas
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- cheiro-verde picado, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Doure na panela, reserve. Refogue a cebola, junte alho, tomates e extrato, formando molho encorpado. Volte a carne, acrescente água, tampe parcialmente e cozinhe até ficar macia. Adicione o quiabo, cozinhe até incorporar. Finalize com cheiro-verde.
Carne de panela com legumes
Acém em cubos ganha sabor com batatas, cenoura, salsão e ervilha. O caldo de legumes quente facilita o cozimento lento, mantendo os legumes macios e o molho perfumado.
Ingredientes
- 1 kg de acém bovino em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 3 batatas em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 talo de salsão em rodelas
- 1 xícara de ervilha fresca
- 3 xícaras de caldo de legumes quente
- 1 colher de chá de páprica
- salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta e páprica. Doure na panela e reserve. Refogue a cebola, acrescente alho e a carne de volta com caldo de legumes. Cozinhe até começar a amolecer. Adicione batatas, cenoura e salsão, depois ervilha. Finalize com salsinha.
Carne de panela com inhame e espinafre
Coxão duro em cubos recebe cúrcuma para aromatizar. O inhame adiciona densidade ao caldo, que recebe espinafre nos minutos finais para murchar e incorporar ao molho.
Ingredientes
- 1 kg de coxão duro em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 3 inhames em cubos
- 2 xícaras de espinafre picado
- 3 xícaras de caldo de carne quente
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de cúrcuma
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta e cúrcuma. Doure na panela, reserve. Refogue a cebola, acrescente alho e molho de tomate. Junte a carne, o caldo e cozinhe até ficar macia. Adicione o inhame, cozinhe até ficar macio e o caldo engrossar. Acrescente o espinafre e sirva.
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