Meera Sodha lança uma receita vegana de salada de freekeh com anis, maçã, tofu e dill. O prato figura como sugestão para piquiques de verão, com foco na praticidade e no sabor.
A autora descreve a salada como robusta, fácil de montar e versátil para diferentes ambientes, desde margens de lagos até estacionamentos de postos de combustível. O texto enfatiza que a comida feita em casa vem em primeiro plano.
O conjunto de ingredientes inclui freekeh, alho, tofu firme, maçã, endívia, dill e um molho temperado com miso, za’atar e maple. A receita é apresentada com tempo de preparo, cozimento e porções.
Como preparar
A preparação começa com o cozimento do freekeh em água com sal, até ficar al dente. Em seguida, o molho é preparado em fogo baixo com alho dourado, miso, za’atar, maple e suco de limão.
Misture o tofu fatiado, maçã, endívia e o freekeh ainda quente. Regue com o molho e mexa bem, depois acrescente o dill picado e sirva. A autora sugere manter a receita como base para variações.
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