O inverno chegou e com ele a busca por sopas que aquecem e saciam. Uma versão em especial, divulgada pela chef Ayelén Jaquenod na edição argentina da Marie Claire, tem ganhado destaque pela simplicidade e conforto que oferece.
A receita aposta na combinação de batata e funcho, também conhecido no Brasil como erva-doce-de-cabeça. Segundo Jaquenod, a dupla entrega cremosidade e frescor, evitando que o prato fique pesado, com toque aromático que ressalta o sabor.
A publicação descreve como receita prática para duas porções, fácil de adaptar para porções maiores conforme a demanda. O texto destaca que o prato funciona bem para dias frios e pode ganhar mais profundidade com o tempo.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- ½ funcho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de chá de coentro em pó
Como preparar
Descasque as batatas e o alho, corte tudo em cubos médios. Refogue no azeite com alho até dourar. Adicione o funcho e cozinhe em fogo baixo até corar levemente. Junte água, tempere com sal, pimenta e coentro. Cozinhe até os vegetais ficarem macios, bata até virar creme e ajuste o tempero. Sirva quente com azeite extravirgem.
A chef sugere servir o prato no dia seguinte, afirmando que fica ainda mais saboroso. Em até 48 horas, os sabores ganham intensidade e ganham corpo.
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