O frango empanado ganha uma alternativa mais saudável ao substituir a farinha tradicional por aveia. A receita mantém a proteína como ingrediente central, oferecendo uma opção proteica para quem busca alimentação balanceada.
A aveia, além de rica em proteínas e fibras, ajuda na saciedade e no controle glicêmico. A preparação propõe um empanado com aveia em flocos e farinha de aveia, mantendo a crocância sem depender da farinha panko ou rosca.
A ideia, segundo os autores, é marinar o frango e empanar seguindo uma sequência de farinha de aveia, ovo e aveia em flocos. O resultado esperado é uma casquinha crocante e nutritiva.
Ingredientes
- 4 filés finos de frango
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e limão, e deixe marinar por 30 minutos. Se desejar, acrescente mostarda e páprica ao ovo batido para realçar o sabor.
Empane o frango na farinha de aveia, passe no ovo e finalize com a aveia em flocos, pressionando para aderir bem. Cozinhe até dourar de forma uniforme.
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