Bananas: descubra os benefícios e diferenças nutricionais em cada estágio de amadurecimento

As bananas são uma das frutas mais populares nos Estados Unidos e no Brasil, com um consumo médio de quase doze quilos por pessoa anualmente. Reconhecidas por seu valor nutricional, essas frutas são ricas em potássio, fibras e carboidratos naturais, que contribuem para a energia e saúde digestiva.

Recentemente, especialistas identificaram sete estágios de amadurecimento das bananas, variando do verde sólido ao amarelo com manchas marrons. A nutricionista registrada Stephanie Schiff destacou que as bananas verdes são ricas em amido resistente, que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e favorece a saúde intestinal. Esse tipo de fibra é fermentado no intestino grosso, promovendo a produção de ácidos graxos benéficos.

À medida que a banana amadurece, a clorofila se degrada, aumentando a doçura da fruta. Schiff recomenda que pessoas com diabetes optem por bananas ainda um pouco verdes, pois elas contêm menos açúcar. O cirurgião britânico Karan Rajan classificou a banana estágio dois, ou mal madura, como uma “rainha equilibrada”, ideal para quem busca um equilíbrio entre fibras e doçura.

Estágios de Amadurecimento

O estágio ideal para o consumo é o número cinco, quando a banana apresenta coloração amarela com algumas manchas. Esse estágio é considerado perfeito para um lanche pré-treino, pois combina energia e fibras. Mesmo as bananas marrons, que são mais doces, ainda oferecem benefícios nutricionais, como potássio e facilidade de digestão.

Além disso, as bananas verdes são mais ricas em folato, essencial para o reparo do DNA, enquanto as amarelas contêm níveis mais altos de antioxidantes e vitamina C, que promovem a saúde cardiovascular. A empresa californiana The FruitGuys reforça que as bananas são uma excelente fonte de potássio, vitamina B6 e fibras, contribuindo para a saúde do coração e a regulação da pressão arterial.

Com uma variedade de benefícios à saúde, as bananas se destacam como uma escolha ideal para atletas e pessoas ativas, oferecendo uma fonte rápida e sustentada de energia.