Chocolate amargo é a melhor opção para a saúde e controle de peso

O chocolate amargo, especialmente com alto teor de cacau, tem se destacado por seus benefícios à saúde, incluindo a melhoria do humor e da saúde cardiovascular. Estudos recentes revelam que o consumo diário de 30 gramas desse chocolate pode reduzir a pressão arterial e melhorar os níveis de colesterol.

O chocolate, um dos alimentos mais consumidos globalmente, é derivado dos grãos de cacau. Quanto menos processado e mais amargo, mais nutrientes ele contém. O cacau, cultivado pela primeira vez nas Américas, foi valorizado pelos maias por suas propriedades benéficas à saúde. Eles preparavam uma bebida chamada "a bebida dos deuses", que era rica em cacau.

Embora o chocolate tenha aspectos negativos, como alto teor calórico e potencial para causar enxaquecas, o chocolate amargo se destaca por ter menos açúcar e mais gorduras saudáveis. A nutricionista funcional Sol Vazquez recomenda o consumo moderado, entre 20 e 30 gramas por dia, para aproveitar os benefícios sem excessos.

Benefícios Comprovados

Pesquisas recentes, como o estudo publicado no Journal of Nutritional Biochemistry, mostram que o chocolate amargo com 85% de cacau pode melhorar o humor em adultos saudáveis. Participantes que consumiram essa variedade apresentaram uma redução significativa em sentimentos de sofrimento emocional.

Além disso, o chocolate amargo é rico em flavonoides e polifenóis, compostos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Vazquez destaca que o chocolate amargo é um "superalimento disfarçado de prazer", com uma alta concentração de antioxidantes, superando até frutas como mirtilos e goji berries.

Outro estudo, focado na função cardiovascular, revelou que o consumo de chocolate amargo com 90% de cacau por 30 dias melhorou a pressão arterial dos participantes. Os flavonoides presentes ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, permitindo que o coração trabalhe com menos esforço e contribuindo para a saúde geral.