A busca por eficiência produtiva e conformidade regulatória tem impulsionado a indústria de alimentos a apostar em soluções mais versáteis. Nesse contexto, o Nutritional Ingredients Summit (NIS) reuniu empresas e especialistas para debater tendências em ingredientes funcionais.
A Lorenz, integrada à GTF e uma das maiores processadoras de mandioca do Brasil, participou do evento apresentando aplicações para otimizar processos industriais. As inovações destacadas são baseadas em amidos, com foco em desempenho e redução de custos.
Novas soluções em ingredientes funcionais
Durante a edição, ficou evidente o avanço de alternativas que substituem insumos tradicionais sem perder qualidade. O portfólio mostrou opções para reduzir o uso de proteínas em embutidos e para diminuir o óleo em emulsões como maionese.
Também foram apresentadas possibilidades de substituição parcial de gelatina em doces, alinhadas às demandas de consumo por produtos veganos e com melhor perfil nutricional. As propostas buscam manter sabor e textura.
Perspectivas de mercado e atuação
A participação na feira permitiu demonstrar soluções inovadoras, ampliar contatos comerciais e acompanhar tendências do setor. A expectativa é que novas oportunidades de negócios surjam a partir do networking criado no evento.
Com o foco na inovação, a Lorenz visa ampliar a atuação em soluções de amido para diferentes aplicações industriais. O diretor de novos negócios da empresa, Aleksandro Siqueira, aponta que o evento é estratégico para fortalecer parcerias.
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