Canela, especiaria antiga, ajuda a regular o apetite

A canela é uma especiaria obtida a partir da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum. Originária do Sri Lanka e do sul da Índia, atravessou séculos e continentes, chegando ao Brasil com os jesuítas no século XVI. Hoje, é encontrada em pó, pau ou casca.

Ao longo da história, a canela serviu como moeda e símbolo de valor em várias culturas. Entre as fontes mais antigas, estavam pagamentos de impostos, dívidas e obrigações religiosas, além de ser presente de reis e rainhas.

Origem e produção

A canela deriva de várias espécies do gênero Cinnamomum, da família Lauraceae. O termo remete aoLatim cannella. Embora a casca de Cinnamomum verum seja a primeira opção, grande parte do mercado circula com origem em C cassia, que pode atingir até 15 metros de altura.

Composição e propriedades

A canela é aromática, rica em flavonoides e antioxidantes. Componentes como cinamaldeído e linalool promovem efeito anti-inflamatório e proteção celular, com potenciais impactos positivos sobre o metabolismo e a saúde cardiovascular.

Usos culinários e formas de consumo

Ela aparece em receitas doces e salgadas, energias quentes e bebidas. Em chá, o sabor marcante pode melhorar a sensibilidade à insulina e fortalecer o sistema imune. Em conjunto com maçã, aparece em várias preparações aromáticas.

Potenciais efeitos na saúde

Estudos apontam ação antioxidante que pode ajudar a proteger células do sistema nervoso e reduzir o risco de algumas doenças. Também há relatos de efeito termogênico que pode contribuir para o gasto energético.

Disponibilidade e aplicação prática

Pode ser encontrada em supermercados, feiras e lojas de produtos naturais. Disponível como pó, pau ou casca, confere aroma adocicado a chás, cafés e sobremesas, além de realçar o sabor de preparos salgados.

Observações finais sobre uso

A canela é amplamente utilizada na culinária mundial há muito tempo. Seu uso moderado em receitas pode compor uma alimentação variada, sem necessidade de suplementação. O acompanhamento médico é recomendado em casos de doenças crônicas.