IA transforma atendimento e gestão em redes de fast-food no Brasil

As redes de fast-food estão cada vez mais integrando a inteligência artificial (IA) em suas operações para otimizar processos e atender melhor os consumidores. A Juici Patties, que opera mais de 70 lojas na Flórida, Nova York e Jamaica, implementou essa tecnologia em 2024 para prever pedidos e gerenciar seu estoque. Essa mudança visa minimizar a falta de produtos e ajustar os horários de funcionamento, atendendo à demanda dos clientes que buscam refeições mais cedo.

Outras grandes redes, como Domino's e Starbucks, também estão adotando a IA generativa para aprimorar suas operações. A Domino's, em parceria com a Microsoft, desenvolveu uma assistente de IA que facilita a gestão de estoque e a solicitação de ingredientes. A Starbucks, por sua vez, fechou um acordo com a mesma empresa para utilizar a IA no desenvolvimento de novos produtos.

A Revolução da IA no Setor

A Yum Brands, controladora de marcas como KFC e Taco Bell, optou pela Nvidia para melhorar a gestão de mão de obra e realizar análises internas. Especialistas afirmam que a busca por eficiência e rapidez é uma tendência irreversível no setor. A adoção da IA permite que as redes de fast-food façam previsões mais precisas sobre a demanda, impactando diretamente na compra de ingredientes e na gestão da cadeia de suprimentos.

Stephen Zagor, consultor na área de restaurantes, destacou que a IA transforma a demanda prevista em ações ao longo de toda a cadeia de suprimentos. Por exemplo, um restaurante próximo a uma rodovia pode ajustar seus níveis de estoque com base em previsões de movimento em determinados dias. O McDonald's é uma das redes que mais utiliza IA, tendo parcerias com o Google Cloud e a IBM para maximizar suas operações, desde o ponto de venda até a logística de suprimentos.

A implementação da IA no setor de fast-food não apenas melhora a eficiência operacional, mas também ajuda a controlar custos e reduzir desperdícios, refletindo uma mudança significativa na forma como essas empresas gerenciam suas operações.