Linguiça calabresa: especialistas avaliam as melhores opções do mercado para pizzas

Recentemente, uma avaliação às cegas de nove marcas de linguiça calabresa apontou a Sadia como a campeã, destacando-se pela textura e sabor. O teste foi realizado por um grupo de chefs e especialistas em uma pizzaria de São Paulo, onde as amostras foram analisadas em critérios como aparência, aroma, textura e sabor.

A linguiça calabresa, originária da Calábria, é um embutido popular no Brasil, feito principalmente de carne suína e pimenta-calabresa. Este ingrediente versátil é amplamente utilizado em pratos como feijão, pizzas e molhos. No entanto, a pesquisa revelou que muitas marcas apresentam problemas, como excesso de gordura e defumação.

Entre as marcas avaliadas, a linguiça da Sadia se destacou por sua composição equilibrada, sendo cozida e defumada. Outras marcas, como a do Grupo Pão de Açúcar, apresentaram características que as tornaram menos favoráveis, como a falta de defumação e a textura semelhante à salsicha. Os chefs alertaram que uma boa linguiça não deve formar poças de gordura ao ser assada.

Avaliação das Marcas

Os chefs participantes, incluindo Diego Sacilotto e Fellipe Zanuto, destacaram a importância de escolher uma linguiça de qualidade para pizzas. A pesquisa revelou que a maioria das marcas disponíveis no mercado tem um excesso de sal e gordura, o que pode comprometer o sabor final do prato.

A linguiça da Sadia, além de ser a campeã, apresentou um bom percentual de gordura e um leve toque salgado. Outras marcas, como a do Carrefour e a da Swift, foram criticadas por sua textura e sabor, que não agradaram ao paladar dos jurados. A pesquisa foi realizada em supermercados da capital paulista, com as linguiças adquiridas no mesmo dia do teste.

A avaliação das linguiças calabresas mostra a diversidade de opções no mercado e a importância de escolher produtos de qualidade para garantir uma experiência gastronômica satisfatória.