Arqueólogos descobrem pão de 5 mil anos na Turquia e recriam receita antiga

Um pão de 5.000 anos foi descoberto por arqueólogos na Turquia durante escavações na região de Eskisehir, em setembro de 2024. O achado, proveniente da Idade do Bronze, foi encontrado no sítio arqueológico de Küllüoba, sob a entrada de uma casa antiga. O pão, redondo e achatado, mede 12 centímetros e foi preservado devido ao fogo. Este é o pão assado mais antigo já encontrado em escavações, e sua descoberta gerou grande interesse sobre práticas alimentares antigas.

Após a descoberta, o pão foi recriado em uma padaria local, utilizando ingredientes ancestrais como o trigo Kavilca. A iniciativa, que contou com a colaboração da prefeitura de Eskisehir e da padaria pública Halk Ekmek, resultou na produção de 300 pães feitos à mão diariamente. Cada unidade pesa 300 gramas e custa 50 liras turcas (cerca de R$ 7). A combinação de farinha de trigo ancestral, lentilhas e bulgur resulta em um pão nutritivo, com baixo teor de glúten e sem conservantes.

A prefeita de Eskisehir, Ayse Unluce, expressou sua emoção com a descoberta e destacou a importância de reviver práticas agrícolas sustentáveis. O trigo Kavilca, utilizado na nova receita, é resistente à seca e pode ser uma alternativa viável frente à crise climática. Unluce afirmou que os antepassados estão ensinando a importância de cultivar culturas menos sedentas, como o Kavilca, em vez de milho e girassol, que consomem muita água.

A descoberta do pão não apenas reacendeu o interesse por práticas agrícolas do passado, mas também promoveu uma reflexão sobre a preservação do patrimônio cultural e alimentar da região.