Pastel e caldo de cana: a história de uma combinação irresistível no Rio de Janeiro

Enquanto se preparava para fazer um pedido em um local de Rocha Miranda, o autor foi alertado sobre um banco de plástico "ligeiramente bambo". Após confirmar que outro banco estava em melhores condições, ele se acomodou para desfrutar de um pastel de queijo com caldo de cana. O pastel, que se tornou um ícone da culinária brasileira, teve sua popularização em São Paulo e Rio de Janeiro a partir da imigração chinesa no início do século XX.

Os imigrantes chineses chegaram ao Brasil em busca de melhores condições de vida, especialmente em São Paulo e no Rio de Janeiro, onde começaram a vender pastéis no porto. Com o tempo, as pastelarias se espalharam pelas cidades, e a combinação de pastel com caldo de cana se tornou uma tradição. A história do cultivo de chá no Brasil, incentivada por Dom João VI, também está ligada à imigração chinesa, que trouxe conhecimentos sobre a plantação.

A Floresta da Tijuca, um dos maiores parques urbanos do mundo, é um marco da recuperação ambiental no Rio de Janeiro. O reflorestamento, iniciado na década de mil oitocentos e sessenta, foi crucial para restaurar a vegetação nativa após o desmatamento para a produção de café. A estátua em homenagem aos escravizados que trabalharam nesse processo destaca a importância de suas contribuições.

Atualmente, em frente ao Engenhão, há uma barraquinha que oferece caldo de cana em rodízio. O autor menciona que, ao visitar a área, os bancos costumam estar em boas condições, permitindo que ele desfrute de uma experiência agradável. A combinação de história, cultura e gastronomia continua a atrair pessoas, mantendo viva a tradição dos pastéis e do caldo de cana no cotidiano carioca.