O restaurante Kaspia Brasil realiza a segunda edição do projeto Cozinha a 4 Mãos nesta quinta-feira (10). O jantar conjunta o cardápio do Mocotó, assinado pelo chef Rodrigo Oliveira, com o vidro de caviar da casa KSapia. A ideia é mesclar comida sertaneja com itens de alta gastronomia. O objetivo é oferecer uma experiência de quatro etapas que una ingredientes regionais a iguarias de luxo.
Rodrigo Oliveira, jurado do MasterChef e chef do Mocotó, está à frente do cardápio. A casa de origem paulista é reconhecida pela mandioca, feijão de corda e carne seca. A iniciativa ocorre em parceria com o Kaspia Brasil, conhecido pela especialidade de caviar. O jantar é parte de um ciclo de encontros com chefs convidados de outras casas.
Detalhes do cardápio e funcionamento
O menu traz início com snacks como dadinho de tapioca com Comtè, creme azedo e caviar, e canjiquinha com ovo mole e caviar. A entrada será Pain et Crabs, combinando técnicas de ambos os estilos. O prato principal traz chambarril com pirão, conservas e paçoca de couve.
Para a sobremesa, há opções como sorvete de caju com champagne, curd de limão cravo e caviar, além do clássico caviar de chocolate do Kaspia e mousse de chocolate com caramelo salgado. As reservas devem ser feitas por telefone, com vagas limitadas.
A primeira edição do projeto contou com a chef Janaina Torres Rueda, do A Casa do Porco e do Bar da Dona Onça, servindo como estreia do formato. A dupla de chefs busca continuamente unir influências distintas em uma experiência gastronômica.
Entre na conversa da comunidade