O Padocaria-SP chega à sua 4ª edição com o objetivo de eleger as melhores padarias de São Paulo em diversas categorias. Nesta edição, surgem duas novidades: melhor pão de fermentação natural e melhor sonho. A votação é aberta ao público pelo site oficial.
A organização divide o processo em duas fases. A primeira, de 12 a 29 de setembro, define líderes em categorias como pão, café, pão de fermentação natural, pão na chapa, pizza de padaria, serviço de frios, sonho, time dos chapeiros e melhor padaria. Hors Concours entra como nova designação.
Entre 11 e 27 de outubro ocorre a segunda etapa, com a seleção das 5 mais votadas por região. Nessa fase, o público vota novamente, e um júri técnico participa com peso de 50% no resultado final. O objetivo é consolidar as vencedoras por região.
Novidade: Hors Concours e critérios da votação
A edição traz o reconhecimento Hors Concours para padarias que já foram campeãs em outras ocasiões, destacando o histórico de excelência no setor. A votação final envolve as maiores votações regionais e a avaliação de um júri técnico.
Apuração e anúncio dos premiados
No dia 7 de novembro serão divulgadas as três primeiras colocadas em cada categoria, além da melhor padaria de São Paulo e das melhores por região. A cerimônia terá transmissão no Instagram oficial da premiação.
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