O Ristorante Hotel Cipriani, instalado no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano fora da Itália pela segunda vez consecutiva, segundo o 50 Top Italy 2026. A decisão foi anunciada em Milão, durante a cerimônia que revelou o ranking. O prêmio também destacou Nello Cassese como Chef do Ano de 2026.
O restaurante carioca se destacou pela técnica, paixão e uso de ingredientes selecionados, mantendo a tradição italiana com toques locais. O ravióli de frango à caçadora, acompanhado de purê de raízes brasileiras, e um gelato servido à mesa foram citados como exemplos de assinatura da casa. A carta de vinhos e o serviço também foram elogiados.
Atualmente, o Cipriani está fechado para reformas no Belmond Copacabana Palace, sem previsão de retorno. As obras integram a renovação de áreas do hotel, incluindo suítes, spa, academia e parte do restaurante. Enquanto isso, uma programação de jantares especiais busca manter a experiência do restaurante no turismo local.
Mudança de tema: ranking 2026 e presença internacional
O 50 Top Italy 2026 traz, além do Cipriani, Il Carpaccio (Paris) em 2º lugar e DaNico (Toronto) em 3º, repetindo o top 3 do ano anterior. Ambos comandam referências de autêntica cozinha italiana fora da Itália. Il Carpaccio fica dentro do hotel Royal Monceau e é conduzido por Oliver Piras e Alessandra Del Favero.
Contexto adicional
O prêmio coincide com o reconhecimento da culinária italiana pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade. Este marco valoriza práticas, técnicas e saberes que atravessam gerações na gastronomia italiana. O 50 Top Italy, que também classifica pizzarias mundialmente, divulgou a lista oficial neste mês.
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