Barkatu: sabor espanhol e influências asiáticas no Itaim, SP

Barkatu chega a Itaim Bibi com uma proposta de tapas de inspiração asiática, reinterpretando tradições para atender ao paladar paulistano. O bar e restaurante funciona no bairro oeste de São Paulo, combinando influência espanhola com técnicas e sabores do Japão, Tailândia, Índia e Indonésia. O nome, que significa “desculpa” em basco, é usado como charme. O espaço aposta em atendimento caloroso com toque de brasilidade.

A casa é comandada pelo chef argentino Julian Rigo, que morou sete anos na Espanha, e pela chef de cozinha Kay Rocha, atuando lado a lado na cozinha. O cardápio é desenhado para compartilhar, com uma leitura de presente dos mares e opções que vão do clássico ao contemporâneo, em uma fusão entre ibérico e orientais.

Presente dos Mares e propostas do menu

Entre as entradas, o pintxo de atum com gohan frito e o crudo do dia aparecem como opções destacadas. A kokoda de atum, com leite de coco, manga e pistache, traz aroma tropical, enquanto o yakimen combina elementos de Valência e Tóquio em uma travessa de massa, peixe e lula.

Para quem busca opções vegetarianas, destacam-se berinjela no missô e tofu com curry e arroz. Entre as carnes, a língua ao molho de ostra e o arroz de pato com lagostim são sugeridos, assim como o gyukatsu sando, um sanduíche de milanesa de chorizo que costuma surpreender.

Bebidas e ambiente do Barkatu

A carta de bebidas mistura saquês, licores japoneses, vinhos de rótulos menos óbvios e cervejas artesanais. Coquetéis como Bottarga, Yuzu Collins e Wasabi Sabi aparecem como opções para acompanhar os pratos. O ambiente, assinado pelo Estúdio Vértices, reforça a fusão nipo-ibérica com elementos gráficos, iluminação intimista e mesas em balcão ou área externa com mesas esparsas.

O Barkatu está localizado na Rua Carla, 77, Itaim Bibi. O funcionamento ocorre de terça a sábado, das 19h às 23h30, com reservas via DM no Instagram. O espaço busca combinar a ousadia criativa com conforto, entregando uma experiência de sabor que mescla referências internacionais com identidade paulista.