Guia Michelin França 2026 concede 62 novas estrelas

O Guia Michelin França 2026 foi anunciado nesta segunda-feira, 16, em Mônaco. A edição integra 62 novas estrelas, incluindo a elevação de um restaurante à trípla estrela, a mais alta honraria do guia. Ao todo, a seleção francesa soma 668 restaurantes estrelados, distribuídos entre 31 com 3 estrelas, 84 com 2 estrelas e 553 com 1 estrela.

Entre as novidades, o Les Morainières, em Jongieux, Saboia, ganhou a terceira estrela sob o comando do chef Michaël Arnoult. O restaurante privilegia ingredientes locais e menus degustação, com vista para vinhedos e o Vale do Rhône. O estabelecimento oferece o menu Expérience (240 euros) e o Découverte (170 euros).

A edição também traz mudanças na segunda estrela, com sete restaurantes elevando-se a essa categoria, três deles em Paris. Entre eles, Hakuba, Alliance e Virtus aparecem na lista de duas estrelas. O guia destaca a criatividade culinária e o uso de ingredientes sazonais nesses endereços.

Novidades com duas estrelas

• Hakuba (Paris)
• Alliance (Paris)
• Virtus (Paris)
• Arbane (Reims)
• Le Corot (Ville-d’Avray)
• Frédéric Doucet (Charolles)
• Bulle d’Osier (Langres)

Uma estrela Michelin

Ao todo, 54 restaurantes passaram a ter uma estrela Michelin na edição 2026. Dentre os destaques, 11 localizados em Paris, incluindo Monsieur Dior, comandado pelo chef Yannick Alléno dentro da sede da Dior. Lyon teve duas estreias: Circle e Les Loges; Bordeaux estreia com Cent33; Courchevel, com L’Altitude; e Mônaco, com Robuchon Monaco.

• Chalet Flachaire (Abondance)
• Mandibule (Alixan)
• Garrigue (Ansouis)
• Les Oliviers (Bandol)
• Cent33 (Bordeaux)
• Circle (Lyon)
• Les Loges (Lyon)
• Robuchon Monaco (Monaco)
• Circle (Lyon)
• Les Loges (Lyon)
• Monsieur Dior by Yannick Alléno (Paris)
• Jin (Paris)
• Maison Ruggieri Palais Royal (Paris)
• HANADA (Paris)
• Prévelle (Paris)
• Héritages (Paris)
• Imperial Treasure (Paris)
• Irwin (Paris)
• Pilgrim (Paris)
• Geoélia (Paris)
• Zostera (Paris)
• Shanael (Toulon)
• Agapes (Toulouse)
• L’Écorce (Toulouse)
• Le Puy Tilleul (Tournemire)
• Robuchon Monaco (Monaco)
• Circle (Lyon)
• Les Jardins (Parnac)
• La Table du Cap Estel (Èze-Bord-de-Mer)
• La Table de Pierre (Saint-Paul-de-Vence)