O TEMPO Provou: foram avaliados 18 ovos de Páscoa artesanais em Belo Horizonte, pelo júri formado por chefs e especialistas. A degustação ocorreu nesta quarta, pela manhã, na sede do jornal, em BH. Os itens foram avaliados por sabor, textura, aparência e qualidade do chocolate, em notas de 1 a 5.
O objetivo foi medir sofisticação e criatividade das peças locais. Os jurados compararam embalagens, apresentações e combinações de sabores apresentadas pelos confeiteiros da cidade. A seleção incluiu ovos comprados em diferentes lojas e chocolaterias de Belo Horizonte.
O júri contou com participantes como chefs, professores e influenciadores da gastronomia, que registraram suas avaliações de forma técnica. A dinâmica manteve o foco na objetividade e na veracidade das notas atribuídas aos itens.
Destaques da degustação
O ovo de chocolate ao leite com recheio de brigadeiro de colher, da Chocolat du Jour, recebeu nota máxima em todos os critérios e ficou com a primeira posição. A combinação foi destacada pela harmonia entre sabor e textura.
Outro destaque foi o ovo amargo com ganache de maracujá, da chocolateria Cacau Show, que também levou nota máxima em sabor e textura, terminando em segundo lugar na avaliação geral.
A lista completa dos ovos avaliados e as respectivas notas está disponível no site do jornal, na seção de gastronomia. A degustação visou valorizar o talento local e incentivar a produção artesanal de ovos em Belo Horizonte.
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