O feni é um destilado tradicional da Índia, produzido há séculos em Goa. Inicialmente restrito ao consumo local, hoje ganha atenção de bartenders e apreciadores ao redor do mundo. A bebida está ligada à cultura goesa.
O feni de caju é o destaque por usar a fruta do cajueiro como base. Cajus maduros são recolhidos, esmagados e o suco é extraído para fermentar em recipientes de barro, antes da destilação.
Existe também o feni de coco, feito a partir da seiva fermentada das palmeiras. As duas versões apresentam sabores distintos, mas compartilham o peso cultural em Goa. O nome vem de sânscrito e significa espuma.
Origens e produção
O feni tem origem em Goa e recebe o nome pela espuma gerada ao agitar a bebida. O teor alcoólico tradicional fica em torno de 42%, com envelhecimento possível em grandes garrafões de vidro por meses ou anos.
As técnicas de produção são em sua maioria artesanais, com etapas que vão da colheita da fruta à prensagem e fermentação em tanques de pedra. A destilação é feita com métodos tradicionais.
O feni de caju se diferencia por depender da fruta, enquanto o de coco utiliza a seiva fermentada. Em ambas as variações, a prática artesanal é valorizada pela qualidade do sabor.
Crescimento e reconhecimento
Décadas de produção doméstica deram espaço a marcas artesanais que alcançam bares sofisticados e competições internacionais. Cidades como Londres, Paris e Tóquio demonstram interesse pela bebida.
Produtores defendem a continuidade de métodos artesanais, evitando industrialização em massa. Em Goa, o feni permanece ligado à identidade local, às tradições familiares e ao modo de vida da região.
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