Como preparar quentão ou vinho quente: aprenda os dois

O que acontece: a tradição das festas juninas envolve bebidas quentes para enfrentar o frio, como quentão e vinho quente. Ambas são aromáticas, adocicadas e cheias de especiarias, ganhando espaço em arraiais pelo Brasil.

Quem está envolvido: as receitas são preparadas por cozinheiros domésticos e anfitriões de festas, com variações regionais. O objetivo é aquecer a noite e manter a tradição culinária das festas juninas.

Quando e onde: as bebidas costumam ser preparadas durante as festas juninas em todo o país, especialmente em regiões com clima mais frio ou em eventos ao ar livre no outono e inverno. O preparo é comum em casa ou em espaços de festa.

Por quê: a preferência entre as opções varia conforme o paladar. O quentão é mais intenso, já o vinho quente oferece um sabor mais suave. Ambas acompanham o ritual de comidas típicas e a confraternização.

Quentão tradicional

Tradicionalmente feito com cachaça, o quentão esquenta as noites com gengibre intenso e notas cítricas. A receita costuma incluir açúcar, água, cravos, canela e cascas de laranja e limão.

Ingredientes

• 500 ml de cachaça
• 500 ml de água
• 2 xícaras de açúcar
• 50 g de gengibre fatiado
• 4 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• Casca de 1 laranja e de 1 limão

Modo de preparo

1. Caramelize o açúcar em fogo baixo.

2. Junte gengibre, cravos, canela e cascas.

3. Adicione água e dissolva o açúcar.

4. Incorpore a cachaça e cozinhe por cerca de 15 minutos.

5. Coe e mantenha aquecido para servir.

Dicas

Quanto mais gengibre, mais intenso fica o sabor.

Vinho quente

O vinho quente utiliza vinho tinto como base, com maçã, cravos e canela. O resultado é uma bebida aromática, menos picante que o quentão e com notas adocicadas.

Ingredientes

• 750 ml de vinho tinto seco
• 500 ml de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 maçã em cubos
• 4 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• Casca de 1 laranja

Modo de preparo

1. Aqueça o açúcar com cravos, canela e casca de laranja para liberar aromas.

2. Adicione água e misture.

3. Acrescente o vinho e a maçã, mantendo fogo baixo.

4. Cozinhe por cerca de 15 minutos sem ferver demais.

5. Sirva ainda quente.

Dica

A maçã absorve os sabores e pode acompanhar a bebida.

A diferença entre eles

Quentão

• Base: cachaça
• Sabor: mais intenso
• Destaque: gengibre

Vinho quente

• Base: vinho tinto
• Sabor: mais suave e adocicado
• Destaque: maçã

Escolha para a festa

A decisão depende do gosto dos convidados. Quentão agrada quem busca intensidade; vinho quente, quem prefere suavidade aromática. Em muitas festas, os dois aparecem para atender a todos.