- O churrasco na rua do Thiago Oliveira é feito com peito de frango em cubos, coração da alcatra em cubos e costela de porco, com temperos variados para agradar a todos.
- Os temperos usados incluem pimenta-do-reino, lemon pepper, sálvia, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e bacon fatiado envolto no frango.
- O coração da alcatra é grelhado ao ponto desejado, enquanto o frango, já temperado, recebe uma fatia de bacon em cada cubo e é grelhado.
- A costela recebe uma pasta marinada com cerveja, sal, lemon pepper, pimenta-do-reino, sálvia, alho em pó, cebola em pó e pimenta calabresa, e fica marinado por duas horas.
- Após a marinada, a costela é pincelada com azeite, embrulhada com manteiga e alho em papel-alumínio, e assada em brasa baixa por três a quatro horas, servido com limão espremido.
O churrasco na rua associada a Thiago Oliveira ganhou destaque por reunir várias carnes e temperos, com foco em agradar diferentes gostos. O encontro acontece aos fins de semana, quando famílias e amigos costumam se reunir. A preparação também é indicada para acompanhar partidas da Copa do Mundo.
Segundo a descrição, o cardápio inclui peito de frango em cubos, coração da alcatra, costela de porco e bacon fatiado. Os temperos variam entre pimenta-do-reino, páprica defumada, sálvia e lemon pepper, entre outros.
A organização do preparo prevê grelhar o coração da alcatra primeiro, enrolar o frango com bacon e grelhar. A costela recebe uma marinada com cerveja, especiarias e ervas, seguida de assamento lento na brasa baixa. O prato final recebe manteiga e alho.
Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango em cubos
- páprica defumada a gosto
- alho em pó a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto
- 1 pacote de bacon fatiado
- 800 gramas de coração da alcatra em cubos
- 1,2 kg de costela suína
- meia xícara de cerveja Pilsen
- meia colher de sopa de lemon pepper
- sálvia picada a gosto
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 6 dentes de alho
- 50 gramas de manteiga
Modo de Preparo
1. Tempere o coração da alcatra e grelhe até o ponto desejado.
2. Tempere o frango com sal e pimenta, enrole com bacon e grelhe.
3. Faça uma pasta com cerveja, temperos e ervas; cubra a costela e marinar por 2 horas.
4. Retirada a marinada, pincele azeite e doure na churrasqueira.
5. Embale a costela com manteiga e alho em papel-alumínio.
6. Cozinhe na brasa baixa por 3 a 4 horas; retire ossos, sirva com limão.
Entre na conversa da comunidade