- A Sopa Minestrone é apresentada como prato reconfortante para o inverno e reforça a popularidade da culinária italiana.
- Rende aproximadamente 10 porções e leva feijão branco, abobrinha italiana, macarrão parafuso, cebola branca, cenoura, tomate, batata inglesa, alho, óleo de soja, sal, salsinha e água.
- O modo de preparo envolve assar tomate com parte dos vegetais, preparar a base de tomate, cozinhar o feijão, refogar os legumes, juntar a base de tomate e água, deixar ferver até os vegetais ficarem al dente, adicionar o macarrão já cozido e finalizar com salsa.
- O prato é servido com a massa al dente e caldo levemente encorpado; ajuste o sal conforme o gosto.
- Dica: combine com torradinhas ou croutons para acompanhar.
A Sopa Minestrone aparece como opção reconfortante para dias frios, destacando-se pela combinação de sabor e tradição da culinária italiana. A publicação ressalta que a receita é prática e nutritiva, adequada para um jantar em família durante o inverno.
A popularidade da culinária italiana é citada como motivadora do destaque da sopa, que combina ingredientes simples de fácil compra. A matéria menciona que a Minestrone é um prato clássico, valorizado pela sua versatilidade e pelo potencial de rendimento para várias porções.
Sopa Minestrone
Rendimento: aproximadamente 10 porções.
- 50g feijão branco
- 100g abobrinha italiana
- 100g macarrão parafuso
- 100g cebola branca
- 150g cenoura
- 150g tomate
- 150g batata inglesa
- 15g alho descascado
- 30ml óleo de soja
- 2g sal refinado
- 5g salsinha
- 2 litros de água
Para aproveitar melhor os alimentos, asse os tomates a 180°C por cerca de 20 minutos junto com parte da cebola, alho, talos de salsinha e cascas de cenoura higienizadas. Em seguida, prepare a base de tomate batendo os tomates com os talos de salsinha no liquidificador. Cozinhe o feijão branco até ficar macio e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os legumes cortados em cubos pequenos e refogue. Junte a base de tomate, acrescente 2 litros de água e ferver. Cozinhe até os legumes ficarem al dente, adicione o feijão e o macarrão, cozinhando até a massa ficar al dente e o caldo ganhar corpo. Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva. Finalize com salsa picada.
Dica: torradinhas ou croutons acompanham bem a sopa.
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