- Gisele Bündchen divulgou uma receita de pão de queijo leve sem glúten, usando goma de tapioca no lugar do polvilho, publicada no livro Nutrir.
- A ideia é manter o sabor com massa mais leve e textura diferente, incluindo óleo de abacate e uma combinação de queijos para conservar sabor e maciez, com menor teor de gordura.
- Ingredientes principais: goma de tapioca, sal, leite, óleo de abacate, ovo, parmesão ralado e queijo macio ralado.
- Modo de preparo resumido: ferver leite com óleo de abacate, misturar com tapioca, adicionar ovo e queijos, sovar até ficar macia e assar em forno a 190°C por 20 a 25 minutos.
- A receita pode ser congelada crua e assada depois, bastando levar direto ao forno sem descongelar.
Gisele Bündchen divulgou uma versão do pão de queijo tradicional que substitui o polvilho pela goma de tapioca, resultando em uma opção sem glúten e mais leve. A receita aparece no livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma, lançado recentemente.
A proposta é conciliar tradição brasileira com alimentação saudável. A modelo, conhecida pelo estilo de vida equilibrado, ressalta que a preparação ganhou espaço na rotina familiar, sobretudo em ocasiões especiais, quando os filhos apreciam o prato.
Na versão saudável, a massa usa goma de tapioca, óleo de abacate e queijos variados para manter sabor e textura. O resultado é um pão de queijo com menor teor de gordura e uma textura diferente, porém ainda saborosa e prática para o dia a dia.
Receita: pão de queijo leve de Gisele Bündchen
- Ingredientes:
- 2 xícaras de goma de tapioca
- 1 colher (chá) de sal marinho refinado
- ¼ de xícara de leite
- ¼ de xícara de óleo de abacate
- 1 ovo grande
- 1 ½ xícara de parmesão ralado
- ½ xícara de queijo macio ralado
- Modo de preparo:
1. Misture a goma de tapioca com o sal e reserve.
2. Preaqueça o forno a 190°C.
3. Aqueça leite com o óleo de abacate até ferver.
4. Despeje sobre a tapioca e mexa; deixe esfriar ~5 minutos.
5. Acrescente ovo e queijos, formando massa homogênea.
6. Sove até ficar macia, modele bolinhas.
7. Asse por 20–25 minutos até dourar levemente.
Dica prática para o dia a dia
As bolinhas podem ser congeladas cruas. Congele por 30 minutos, transfira para recipiente, e leve ao forno direto sem descongelar, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 5 minutos.
A versão leve demonstra que mudanças simples já impactam a alimentação diária. O objetivo é manter conforto e prazer na receita, sem radicalismos.
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