Bolo de flocão de milho com coco é receita saudável para acompanhar o café

O bolo de flocão de milho com coco ganhou espaço como opção simples e saudável para acompanhar o café. A receita utiliza flocão de milho para a massa ficar leve, com coco que confere sabor e textura distinta.

Com ingredientes comuns, o preparo é rápido e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumido com moderação. A receita evita farinha de trigo, priorizando fibras naturais do milho e do coco.

Ingredientes da receita

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• ½ xícara de óleo de coco ou azeite
• 1 xícara de leite ou bebida vegetal
• 1 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão (opcional)

Modo de preparo do bolo de flocão de milho com coco

Pré-aqueça o forno a 180°C e untar a forma com óleo e flocão ou use papel manteiga. No liquidificador, bata ovos, óleo, leite e açúcar mascavo até ficar homogêneo.

Adicione o flocão de milho e o coco ralado e bata até incorporar. Transfira para uma tigela e acrescente o fermento, o sal e as raspas de limão. Misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, até que um palito saia limpo. Espere amornar e desenforme com cuidado. Finalize com coco ralado, se desejar.

Ajustes para tornar a receita ainda mais saudável

Reduza o açúcar mascavo ou substitua parte dele por purê de maçã sem açúcar. Utilize bebida vegetal sem açúcar e acrescente sementes como chia ou linhaça para aumentar as fibras.

Dicas de armazenamento

Conserve o bolo em recipiente fechado por até três dias em ambiente fresco. Na geladeira, mantenha por até cinco dias. Pode ser congelado em fatias por até três meses.

Este bolo de flocão com coco une praticidade e sabor, sendo adequado para café da manhã, lanche da tarde ou reunião familiar, com ingredientes simples e preparo descomplicado.