- Estudo com 356 adultos no nordeste da China mostrou que veganos têm melhor perfil cardíaco e metabólico, mas maior risco de deficiências sem suplementos.
- Veganos apresentaram menor peso corporal, menos gordura abdominal, além de colesterol total, LDL e triglicerídeos mais baixos e HDL mais alto.
- A ingestão de proteína foi adequada em todos os grupos, mesmo com menos proteína entre os veganos.
- Veganos tiveram níveis mais baixos de vitamina B12, vitamina D, cálcio, zinco, selênio e ferro, com homocisteína mais alta.
- Recomenda-se atenção a B12, D, cálcio, ferro, iodo, zinco, selênio e ômega-3 em dietas veganas, com suplementação ou alimentos fortificados conforme orientação profissional.
O que houve: um estudo comparou a saúde de pessoas que seguem dieta vegana, vegetariana e onívora, avaliando impactos cardíacos, metabólicos e nutricionais. O trabalho aponta benefícios para o coração, mas alerta para deficiências quando não há suplementação. A pesquisa foi publicada na revista Nutrients.
Quem esteve envolvido: 356 adultos que mantinham o mesmo padrão alimentar há pelo menos dois anos participaram da comparação. Os participantes foram divididos em três grupos: veganos, vegetarianos e onívoros. Os números refletem apenas o perfil alimentar, sem uso de suplementos.
Quando e onde ocorreu: o estudo foi realizado com moradores do nordeste da China e publicado recentemente na revista científica Nutrients. Os dados consideraram apenas alimentação não fortificada ou suplementada.
Resultados-chave sobre saúde cardiovascular e metabolismo
Os veganos mostraram menor peso corporal, menos gordura abdominal e melhor perfil lipídico, com menor colesterol total, LDL e triglicerídeos, além de HDL mais alto. Esses achados sugerem benefício cardiovascular associado a dietas baseadas em plantas.
Desafios nutricionais observados
Por outro lado, os veganos apresentaram menores níveis de vitamina B12, vitamina D, cálcio, zinco, selênio e ferro. Também houve maior concentração de homocisteína, marcador associado à deficiência de B12. A ingestão maior de ferro não se traduziu em estoques maiores no organismo.
Implicações e orientações para a prática
A ausência de suplementos ou alimentos fortificados pode influenciar os resultados. Profissionais de saúde recomendam atenção especial a B12, D, cálcio, ferro, iodo, zinco, selênio e ômega-3 em dietas veganas. Em alguns casos, fortificados ou suplementação são indicados.
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