Cientistas revelam ligação entre consumo de batatas fritas e diabetes tipo 2

Um novo estudo revela que o consumo excessivo de batatas fritas pode aumentar significativamente o risco de diabetes tipo 2. A pesquisa, publicada no periódico The BMJ, indica que ingerir três porções ou mais por semana pode elevar o risco em até 20%. Em contraste, batatas cozidas, assadas ou amassadas não apresentam esse mesmo risco.

Os pesquisadores analisaram dados de mais de 205 mil participantes de três grandes estudos realizados entre 1984 e 2021. Durante o acompanhamento, 22.299 pessoas foram diagnosticadas com diabetes tipo 2. O estudo constatou que para cada três porções semanais de batata frita, a taxa de diabetes aumentou 20%, enquanto o consumo de batatas preparadas de outras formas não teve impacto significativo.

Nutrientes e Riscos

As batatas são ricas em nutrientes como fibras, vitamina C e magnésio, mas também possuem um alto teor de amido, resultando em um elevado índice glicêmico. A pesquisa sugere que substituir batatas fritas por cereais integrais (exceto arroz) pode reduzir o risco de diabetes. Os resultados reforçam a importância de uma dieta equilibrada e a inclusão de grãos integrais.

Embora o estudo tenha sido abrangente, é importante notar que se trata de uma pesquisa observacional. Isso significa que não é possível estabelecer relações de causa e efeito definitivas. A maioria dos participantes era composta por profissionais de saúde de ascendência europeia, o que pode limitar a generalização dos resultados para outras populações.

Os pesquisadores destacam que a associação entre o consumo de batatas e o risco de diabetes tipo 2 depende dos alimentos que substituem as batatas fritas. As conclusões estão alinhadas com as recomendações dietéticas atuais, que incentivam a adoção de uma alimentação saudável para a prevenção do diabetes tipo 2.