O Chablis, vinho branco da Borgonha, ganha espaço no paladar brasileiro. Em estudo recente, vinhos brancos atingiram 30% de participação no mercado, impulsionados pela procura por pureza. Mulheres representam 53% do público consumidor em 2024.
A ascensão está ligada a fatores como mineralidade e acidez, traços valorizados por enófilos e chefs de cozinha. A região de Chablis utiliza solo Kimmeridgiano, que confere equilíbrio entre frescor e expressão mineral.
No Brasil, quem compra valoriza rótulos com identidade e origem. A Borgonha representa um quarto dos vinhos franceses importados pelo Brasil, enquanto Chablis responde por aproximadamente 25% desse volume dentro da região.
Chablis permanece associado a vinificação em aço inoxidável. A produção privilegia a pureza do estilo, com uso moderado de madeira, o que reforça a ideia de terroir sem artifícios.
Mercado e consumo
Dados da Ideal Bi indicam crescimento de 56% em volume e 62% em valor para Chablis entre 2024 e 2025. O aumento acompanha a ampliação de canais de venda e a maior oferta de vinhos artesanais.
Ofertas e produtores
Mercados e importadoras nacionais oferecem rótulos variados, com opções acessíveis e outros premium. Entre os destaques, rótulos de cooperativa La Chablisienne, Alain Gautheron e Domaine Gueguen chegam ao Brasil via diferentes importadoras.
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