A palmeira juçara, símbolo da Mata Atlântica no Paraná, passa de alvo de exploração ilegal a protagonista de uma bioeconomia local. O projeto Paisagens Multifuncionais, conduzido pela SPVS e financiado pelo Programa Biodiversidade Litoral do Paraná, busca uso sustentável do fruto da espécie Euterpe edulis.
A iniciativa atua no litoral paranaense, promovendo cultivo em sistemas agroflorestais. A meta é gerar renda para pequenos agricultores, ao mesmo tempo em que a floresta permanece em pé, reduzindo impactos da extração de palmito.
O movimento conta com acompanhamento técnico de especialistas da SPVS, que orientam produtores e catalogam resultados para ampliar a escala do modelo em outros municípios.
Do drink sofisticado à bala de banana
A juçara tem sido incorporada à gastronomia e à mixologia. Em bares, o fruto aparece em drinks com notas de taninos e acidez similares às de vinhos, segundo o barista Léo Oliva.
Em Antonina, a Bananina de Maristela Mendes desenvolveu uma versão de balas de banana que utiliza a fruta, elevando o valor agregado para comunidades locais e fortalecendo a cadeia produtiva.
O lucro da preservação
Dados do projeto mostram que manter a palmeira viva gera ganhos competitivos. O extrativismo ilegal rende cerca de R$ 10 por unidade, enquanto a polpa processada pode alcançar R$ 40 por quilo.
Phablo Bittencourt, do Instituto Juçara, ressalta que o manejo sustentável permite exploração por décadas, com maior rentabilidade que o mercado ilegal. Antonio Ozaki, o Tiba, da ASPRAN, destaca o pioneirismo do trabalho no estado.
Para apoiar esse avanço, foi instalada em Antonina uma cozinha laboratório para estudos e treinamentos, considerado essencial pela agroflorestora Rayen Mourão para profissionalizar o manejo de alimentos nativos.
O projeto está inserido em um investimento de R$ 110 milhões ao longo de dez anos, financiado pelo Programa Biodiversidade Litoral do Paraná, com recursos provenientes de um acordo judicial que transforma passivos ambientais em conservação ativa.
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