Daniel Boulud, chef premiado, e Marc Holliday, CEO da SL Green, participaram do Bloomberg Open Interest para discutir a relação entre gastronomia de luxo e o mercado imobiliário de Nova York. A conversa aborda como o cenário de restaurantes refinados influenciou imóveis corporativos na cidade.
O tema central foi a reinvenção do espaço de trabalho na era pós-pandêmica, com foco em experiências de hospitalidade e atração de talentos. O encontro ocorreu no contexto da retomada do retorno ao escritório na cidade.
A gastronomia como âncora do mercado
Boulud afirmou que o Le Pavillon, aberto há cinco anos em meio à pandemia, exemplifica como experiências culinárias podem manter a demanda por espaços premium. Holliday reforçou que restaurantes de alto padrão ajudam a atrair inquilinos de alto padrão e equipes de empresas de tecnologia e serviços financeiros.
Segundo os protagonistas, restaurantes e serviços de hospitalidade passam a ser partes integrantes de projetos imobiliários, influenciando decisões de locação e desenho de ambientes.
Perspectivas para o longo prazo
A dupla discutiu a tendência de espaços híbridos, que combinam áreas de convivência com operações de alimentação, para fortalecer a produtividade. As entregas e eventos gastronômicos em edifícios corporativos aparecem como estratégias para manter o engajamento de equipes.
Eles destacaram o papel de marcas de hospitalidade no posicionamento de imóveis de alto padrão, principalmente em áreas centrais de Nova York, diante da concorrência entre locatários premium.
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