The Paztel inova com rodízio de pastéis e franquias em expansão no ABC Paulista

A pastelaria The Paztel, fundada por Jorge Ciconello em 2018 em São Bernardo do Campo, no ABC Paulista, se destacou ao oferecer pastéis por quilo e um rodízio de pastéis com caldo de cana. Após sete anos de validação do modelo de negócio, Ciconello planeja expandir a rede por meio de franquias, com a meta de abrir de 100 a 150 unidades nos próximos cinco anos.

Ciconello, que cresceu em uma família de empreendedores, decidiu inovar ao criar a The Paztel. Ele percebeu que a tradição na região era comer pastéis em feiras de rua e buscou um diferencial. O formato de pastel por quilo, que permite ao cliente escolher o tamanho e a quantidade de recheio, foi uma das inovações. O investimento inicial foi de R$ 600 mil na reforma do espaço.

O rodízio de pastéis, introduzido há três anos, atraiu mais consumidores. Os clientes podem escolher até três ingredientes para o recheio, com um custo que varia de R$ 54,90 a R$ 139,90, dependendo do dia e do número de pessoas. A The Paztel também oferece opções para intolerantes à lactose e veganos, embora haja risco de contaminação cruzada.

Desafios e Crescimento

A pandemia forçou a pastelaria a investir no delivery, que se tornou uma operação importante. Ciconello destaca que o maior desafio foi encontrar mão de obra qualificada, um problema comum no setor de alimentação. A pastelaria possui 135 mil seguidores no Instagram, onde Ciconello compartilha novidades e interage com os clientes.

A meta de Ciconello é transformar a The Paztel em uma franquia. Ele acredita que, após a validação do modelo, é o momento certo para iniciar a negociação das primeiras unidades. O foco inicial será em São Paulo, com planos de expansão para outras áreas do Estado e, posteriormente, para o Brasil. A The Paztel já possui uma média de 4,7 estrelas no Google, com mais de 1.500 avaliações.