A Chizuke Factory, loja de Pinheiros, em São Paulo, aposta em cheesecakes ultra cremosos utilizando técnicas da confeitaria japonesa. A operação funciona em smart kitchen, com produção limitada e cardápio enxuto de doces autorais. A proposta é oferecer sobremesas com acabamento cuidadoso e sabor refinado.
O carro-chefe é o cheesecake ultra cremoso, com superfície tostada e interior macio, disponível em torta (R$ 219,67, 1,2 kg) e fatia (R$ 30,51). Coberturas adicionais, vendidas separadamente, incluem frutas vermelhas, goiabada artesanal, pistache crocante, caramelo salgado com missô e doce de leite caseiro, entre outras.
Além dos cheesecakes, a marca desenvolve cookies recheados seguindo o mesmo rigor técnico. Destaques do portfólio são o N.Y. Style e o Cacau 56% com cupuaçu, além do Red Velvet. A origem do nome reflete a ligação com a palavra japonesa chīzukēki, enquanto os fundadores valorizam cozinha como espaço de cuidado e mesa de encontro.
Equipe e conceito
Diego Contieri, brasileiro, aprimorou técnicas da confeitaria japonesa ao lado de Yang Ronghao, chinês radicado no Brasil há mais de 12 anos. A dupla comanda a Chizuke Factory, que também promove itens de confeitaria autoral além dos cheesecakes.
Cardápio e comercialização
A loja oferece retirada no ponto de produção, além de entrega via site próprio e pelos principais aplicativos de delivery. O endereço é R. Fradique Coutinho, 986, cozinha 3, em Pinheiros, São Paulo.
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