Hope & Sesame comemora 10 anos em Guangzhou com parceria inusitada com Lee Kum Kee. O bar, destacado na lista Asia’s 50 Best, uniu-se à condimento centenário para incorporar molhos de ostra, soja e marinadas em 16 coquetéis, desde janeiro.
A colaboração atende a estratégia de diversificação de negócios do bar. Segundo o cofundador Andrew Ho, o apoio de marcas de destilados diminuiu nos últimos anos, motivando a buscar alternativas e explorar novos mercados, além de fortalecer a marca de Lee Kum Kee.
A parceria, que também funciona como estratégia de branding, reforça o papel de Hope & Sesame como espaço de inovação no setor de bebidas. Guangzhou é onde a iniciativa ganhou força, conectando sabores de cozinha com coquetelaria.
Histórico e expansão
Desde 2016, Hope & Sesame tem ampliado sua atuação, inaugurando em 2022 uma filial em Shenzhen. O bar acumula reconhecimentos internacionais e já firmou colaborações com marcas como Chow Sang Sang e a rede chinesa de bebidas Heytea.
Ho relembra a fase inicial, marcada pela logística simples de abastecimento de limões, há uma década. Hoje, o bar mantém uma clientela exigente e curiosa, com pedidos por itens menos conhecidos no cardápio tradicional.
Espaço upstairs e direção de serviço
Neste janeiro, a equipe abriu um espaço reservado acima do bar principal, com 30 lugares, funcionamento por convite e menu semanal sem ingredientes pré-preparados. A ideia é servir até 100 drinks por noite, em média, um quinto da capacidade do espaço principal.
O novo ambiente atende a diferentes perfis de consumidores. Um grupo busca as histórias por trás de cada drink premiado, enquanto outro prefere experimentar os clássicos. A equipe orienta os clientes para o espaço superior quando apropriado.
Rumo a uma “cuisine” de coquetel
A equipe aponta a ideia de uma futura abordagem por “cozinha de coquetel”, com bebidas sustentáveis, poucos ingredientes e assinatura regional. Ho afirma que há exagero na repetição de sabores e que a indústria pode avançar para formatos mais autênticos e significativos.
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