O restaurante Lucky Cat, de Gordon Ramsay, em Soho, passa a oferecer Shirakawa 1958, um whisky japonês banido de produção há décadas. O preço atual é de £25.000 por garrafa, com £2.300 por dram, destacando-se como a bebida mais premium do cardápio asiático do local, aberto em 22 Bishopsgate, no centro de Londres.
Descoberta histórica
A Shirakawa Distillery foi demolida em 2003, após mais de seis décadas de operação. Localizada a 200 km ao norte de Tóquio, na prefeitura de Fukushima, produziu malte entre 1951 e 1969 sob a marca King, da Takara Shuzo.
Em 2019, o MD da Tomatin Distillery, Stephen Bremner, localizou parte do estoque de Shirakawa na destilaria Kurokabegura, da Takara Shuzo. O spirit foi destilado em 1958, envelheceu em barris e foi transferido para potes de cerâmica antes do encerramento.
Detalhes sobre a garrafa
O Shirakawa 1958 é considerado o mais antigo single malt japonês já engarrafado. Sabe-se que a expressão teve ABV de 49% e foi produzida com cevada maltada japonesa, possivelmente maturada em carvalho Mizunara. Apenas 1.500 garrafas foram lançadas em 2022.
Contexto atual
A Shirakawa 1958 foi escolhida por Gordon Ramsay para figurar no menu de Lucky Cat, refletindo a fase inicial da produção de malte no Japão. A bebida disponível no bar é apresentada como uma das mais raras do mundo, com distribuição global via Tomatin Distillery.
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