Rafa Costa e Silva destaca Lasai como único brasileiro entre os 50 melhores do mundo

O restaurante carioca Lasai, sob a direção do chef Rafa Costa e Silva, conquistou o 28º lugar no The Worlds 50 Best 2025, tornando-se o primeiro do Rio de Janeiro a integrar a lista dos 50 melhores do mundo. O anúncio ocorreu na última quinta-feira, dia 19, e representa um marco significativo para a gastronomia brasileira.

A trajetória do Lasai já era promissora, com duas estrelas Michelin e uma posição de destaque entre os melhores da América Latina. A ausência do restaurante na lista dos 51-100 melhores, divulgada em 5 de outubro, foi vista como um indicativo de que estava prestes a brilhar no ranking principal. "Premiações não pautam o meu trabalho, mas é inegável que a visibilidade internacional agrega", afirmou Costa e Silva, expressando seu orgulho em representar o Brasil.

O chef, que comanda o Lasai desde 2014, destaca-se por seu menu degustação que prioriza insumos sazonais e locais. A mudança para um espaço menor, com apenas dez lugares, não diminuiu a inovação. Os pratos, como chuchu empanado com bluefin e flan de milho com ouriço, são preparados na frente dos clientes, proporcionando uma experiência única.

Reconhecimento Internacional

Rafa Costa e Silva, formado no Culinary Institute of America, começou sua carreira no renomado Mugaritz, onde se tornou braço direito do chef Andoni Luis Aduriz. Curiosamente, nesta edição, o Lasai superou o Mugaritz, que ficou em 87º lugar. O chef expressou seu desejo de ver mais restaurantes sul-americanos sendo reconhecidos globalmente.

Desde a primeira estrela Michelin em 2015, o Lasai não parou de ascender. Com a nova conquista, Costa e Silva solidifica sua posição como uma das principais referências da gastronomia brasileira, elevando o nome do Rio de Janeiro no cenário internacional.