Whisky japonês de £25 mil aparece no cardápio do restaurante de Gordon Ramsay

Shirakawa 1958, o mais raro uísque japonês, aparece no cardápio do Lucky Cat, em Londres, com preço de £ 25 mil por garrafa de 70 cl; custa £ 2.300 por dram.
A destilaria Shirakawa foi demolida em 2003; o local fica a cerca de 200 km ao norte de Tóquio, no prefectura de Fukushima, e produziu malte entre 1951 e 1969.
Em 2019, Tomatin Distilleries descobriu o estoque restante de Shirakawa na destilaria Kurokabegura, da Takara Shuzo.
O uísque foi distilado em 1958, armazenado em barris e transferido para potes de cerâmica, antes de ser engarrafado como uma das primeiras safras japonesas.
Shirakawa 1958 tem 49% de teor alcoólico, foram produzidas apenas 1.500 garrafas em 2022, distribuídas mundialmente pela Tomatin Distillery.
O Lucky Cat fica no endereço 22 Bishopsgate, no centro de Londres, e abriu no ano anterior.

O restaurante Lucky Cat, de Gordon Ramsay, em Soho, passa a oferecer Shirakawa 1958, um whisky japonês banido de produção há décadas. O preço atual é de £25.000 por garrafa, com £2.300 por dram, destacando-se como a bebida mais premium do cardápio asiático do local, aberto em 22 Bishopsgate, no centro de Londres.

Descoberta histórica

A Shirakawa Distillery foi demolida em 2003, após mais de seis décadas de operação. Localizada a 200 km ao norte de Tóquio, na prefeitura de Fukushima, produziu malte entre 1951 e 1969 sob a marca King, da Takara Shuzo.

Em 2019, o MD da Tomatin Distillery, Stephen Bremner, localizou parte do estoque de Shirakawa na destilaria Kurokabegura, da Takara Shuzo. O spirit foi destilado em 1958, envelheceu em barris e foi transferido para potes de cerâmica antes do encerramento.

Detalhes sobre a garrafa

O Shirakawa 1958 é considerado o mais antigo single malt japonês já engarrafado. Sabe-se que a expressão teve ABV de 49% e foi produzida com cevada maltada japonesa, possivelmente maturada em carvalho Mizunara. Apenas 1.500 garrafas foram lançadas em 2022.

Contexto atual

A Shirakawa 1958 foi escolhida por Gordon Ramsay para figurar no menu de Lucky Cat, refletindo a fase inicial da produção de malte no Japão. A bebida disponível no bar é apresentada como uma das mais raras do mundo, com distribuição global via Tomatin Distillery.