Chet Sharma foi nomeado diretor culinário global do Gymkhana, em Londres, mantendo também sua posição de fundador e chef patron do BiBi. A função envolve supervisionar a expansão internacional do restaurante culinário indiano com duas estrelas Michelin, além de acompanhar as equipes executivas do Gymkhana.
A nomeação marca o retorno de Sharma ao Gymkhana, onde já contribuiu para moldar a direção culinária de diversos conceitos indianos do grupo JKS Restaurants durante seu período como chef de desenvolvimento do conjunto.
Sharma permanecerá à frente do BiBi, que já está em seu quinto ano, com pratos que resgatam ingredientes e memórias do subcontinente. Ele seguirá atuando no dia a dia ao lado da chef chefe Erin Jackson Yates e da diretora de restaurante Millie Povey.
Para o dual role, o chef ressalta a importância do BiBi como projeto pessoal e a satisfação de trabalhar com as equipes talentosas do Gymkhana. Ele agradece a confiança de Jyotin, Karam e Sunaina Sethi para liderar dois restaurantes tão distintos.
Plano de expansão global
O Gymkhana abriu em 2013 e conquistou a primeira estrela Michelin em 2014, somando duas em 2024. Além de Londres, o grupo já contabiliza três operações internacionais, incluindo Las Vegas, inaugurada em dezembro de 2025, e a linha de produtos Gymkhana Fine Foods.
Karam Sethi, cofundador da JKS Restaurants, destacou que Sharma é peça fundamental da empresa e que compreende o Gymkhana de forma intrínseca, com visão para conduzir a marca globalmente. Sharma abriu o BiBi em 2021, que entrou no World’s 50 Best Discovery em 2024 e recebeu reconhecimentos locais em premiações de 2022 e 2025.
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