Gastronomia se prepara para o Ano da Serpente com menu especial no Song Qi em São Paulo

O Ano Novo Chinês será celebrado em 2025 no dia 29 de janeiro, marcando o início do ano da serpente, que simboliza sabedoria, intuição e renovação. Para comemorar a data, o restaurante Song Qi, localizado em São Paulo, criou um cardápio especial sob a direção do chef Ad Yamashita, que combina influências chinesas com elementos da culinária pan-asiática, incluindo sabores da Tailândia e Japão.

Entre as entradas, destacam-se a barriga de porco com vinho de arroz, as Crispy Shrimp Bytes, bolinhos de camarão com molho tailandês, e guiozas de lagosta. O prato principal mais recomendado é o macarrão Chow Mein, popular na diáspora chinesa, que é preparado na Wok com legumes e carne. Outra opção é o Seafood misso caramel wok, que combina camarão, lula e mexilhão com molho de missô caramelizado, além de uma opção vegetariana de arroz frito com cogumelos e nori.

A sobremesa do novo menu é o Dan Tà, uma tortinha de creme de ovos que lembra os pastéis de nata, com origens incertas ligadas à influência portuguesa e inglesa na região de Macau. O menu tradicional do Song Qi, que inclui o famoso pato de Pequim laqueado, também estará disponível. Este prato, que leva cerca de dois dias para ser preparado, utiliza patos da Villa Germânia, em Santa Catarina, e passa por um processo complexo para garantir sua textura crocante.

O Song Qi é uma unidade da franquia de Mônaco criada pelo chef Riccardo Giraudi e foi inaugurado em abril de 2024, próximo ao Beef Bar nos Jardins. O cardápio especial para o Ano Novo Chinês será servido a partir de 23 de janeiro até 3 de fevereiro. Segundo o chef Yamashita, o restaurante vende cerca de 20 patos por dia, destacando-se pela qualidade e tradição de suas receitas.