Cremosas e refrescantes: descubra as melhores receitas de cremas frias para a primavera

Estamos em um período de transição que justifica a inclusão de cremas frias nos menus, especialmente com a chegada da primavera. Essa é uma oportunidade para aproveitar os vegetais da estação, que ficam deliciosos quando triturados e servidos frios. Entre as opções, destacam-se os guisantes como base para gazpachos e os espárragos brancos, que também são ideais para cremas.

Uma receita que se destaca é a crema de espárragos verdes, que combina sabor e apresentação. Para garantir cremosidade, são utilizados anacardos previamente hidratados, que conferem uma textura sedosa ao prato. O contraste de temperaturas é realçado com a adição de um ovo poché e um crujiente de queijo. A apresentação pode ser finalizada com lâminas de espárrago cru e um fio de azeite.

O preparo é simples e pode ser feito em poucos passos. Primeiro, os anacardos devem ser deixados de molho. Em seguida, os espárragos são cozidos por dois a três minutos e resfriados em água com gelo. Depois, basta triturar os espárragos com os anacardos, azeite, gelo, suco de limão e temperar a gosto. A crema deve ser servida bem fria, garantindo uma experiência refrescante.

Essa receita é uma excelente opção para dias quentes, sendo fácil de preparar e perfeita para eventos especiais. A combinação de ingredientes frescos e a apresentação cuidadosa tornam a crema de espárragos verdes uma escolha ideal para quem deseja inovar na cozinha nesta temporada.