Atum se destaca em nove restaurantes de São Paulo com preparos criativos e sofisticados

O atum, antes restrito a conservas e à culinária japonesa, agora brilha nos cardápios de São Paulo. Nove restaurantes se destacam por suas interpretações inovadoras do peixe, oferecendo pratos como tartares, saladas e preparos refinados.

No restaurante Murakami, o chef Tsuyoshi Murakami apresenta o atum espanhol Bluefin em um ambiente minimalista. O prato Bluefin Akami (R$ 90) é uma explosão de sabores, ideal para quem deseja experimentar o atum em sua melhor forma. Localizado na Alameda Lorena, o restaurante funciona de segunda a sábado.

O gastrobar Sky Hall Garden, sob a direção do chef Martin Casilli, oferece o Atum Mi Cuit | Pistache | Couve Flor (R$ 108). O prato combina atum selado em crosta de pistache com creme de couve-flor e gel de limão, equilibrando texturas e sabores. O endereço é Rua Haddock Lobo, com funcionamento de terça a domingo.

Em Pinheiros, o Nouzin Café apresenta a Salada de Atum (R$ 65), que combina atum com manga, pepino curado e quinoa, finalizada com chips de raízes. O restaurante opera diariamente das 8h às 19h.

Variedade de Preparos

O Nou Restaurante, com duas unidades, oferece a tradicional salada Niçoise (R$ 84) e o Tartar de Atum e avocado (R$ 84). O primeiro é servido com alface romana, batatinhas e ovo poché, enquanto o segundo vem acompanhado de fritas ou mix de folhas.

No Itaim Bibi, o The Fresh Goodies apresenta o Tataki de atum selvagem (R$ 65) e o sanduíche Tuna melt (R$ 65), que combina atum confit com queijo cheddar e picles. O restaurante funciona diariamente das 7h30 às 23h.

O restaurante Yu, também no Itaim Bibi, oferece o Jo de Atum com Foie Gras (R$ 65) e o Tartar de Atum (R$ 75), ambos com toques sofisticados. O horário de funcionamento é de segunda a sábado.

Criações Inovadoras

O speakeasy Ocarrascobar, em Pinheiros, apresenta o Crudo de Atum com ricota de búfala (R$ 92) e o Putanesca e Atum (R$ 94), que reinventa o clássico italiano. O local abre de terça a sábado, das 19h à 0h.

A ICI Brasserie, na Vila Olímpia, oferece o Atum Mi-Cuit (R$ 110), que mantém o centro do peixe semi cru, servido com purê de batata aromatizado com wasabi. O restaurante funciona de segunda a domingo.

Por fim, a Osteria Nonna Rosa, nos Jardins, apresenta a Selezione di Bruschette (R$ 68), que traz cubos de atum sobre creme azedo e ovas. O funcionamento é de segunda a domingo, com horários variados.