Ocyá traz charcutaria do mar e eleva a gastronomia de pescados no Rio

O Ocyá, restaurante inovador na Ilha Primeira, Rio de Janeiro, tem se destacado na gastronomia local desde sua inauguração em 2021. Com um conceito que revoluciona a maturação de peixes e frutos do mar, o local atrai comensais que chegam em pequenas embarcações, longe do barulho da Avenida das Américas.

Sob o comando do chef Gerônimo Athuel, que também é pescador, o Ocyá utiliza uma câmara de maturação que mantém os pescados em condições ideais. Esse processo, semelhante à maturação a seco de carnes, resulta em peixes mais macios e saborosos. O crudo de olho de boi e o colar de peixe maturado são exemplos de pratos que evidenciam essa técnica, com preços a partir de R$ 56.

Pratos em Destaque

O cardápio do Ocyá inclui opções como lulas com molho velouté e peixe na brasa, variando conforme a pesca do dia. O prato mais caro, que serve duas pessoas, custa R$ 254. Além disso, a charcutaria do mar é um dos pontos altos, com criações como pastéis recheados com ovas e linguiças de peixe.

Entretanto, o restaurante recebeu críticas em relação à sua única massa, o espaguete ao vôngole, e à sobremesa, um bolo de coco que não agradou a todos. O doce, descrito como "molhadinho", foi considerado excessivamente aromático e com uma textura estranha, levando a uma experiência menos satisfatória.

Sustentabilidade e Pesca Seletiva

Gerônimo Athuel defende a pesca seletiva e de baixa escala, utilizando peixes menos conhecidos, como carapeba e xerelete. Essa abordagem não só valoriza a biodiversidade marinha, mas também oferece aos clientes uma experiência gastronômica única, com sabores que fogem do convencional.

O Ocyá continua a ser um destino imperdível para os amantes da gastronomia no Rio de Janeiro, combinando inovação, sustentabilidade e um ambiente encantador à beira da lagoa.