Harmonize vinhos perfeitos com brochettes de veau grelhadas no barbecue

Jonathan Pral, sommelier do renomado restaurante Christophe Bacquié, apresenta sugestões de vinhos ideais para acompanhar brochettes de veau no barbecue. Durante o verão, essas preparações são populares, e a escolha do vinho pode realçar a experiência gastronômica.

Para os amantes de vinhos tintos, Pral recomenda vinhos vermelhos suaves, como o Gevrey-Chambertin, que possui uma potência aromática equilibrada e taninos leves. O sommelier destaca o Gevrey-Chambertin "La Justice 2018" de Jérôme Galeyrand como uma opção de classe excepcional.

Vinhos Brancos e Rosés

Os vinhos brancos também são aliados perfeitos para as brochettes de veau. Pral sugere vinhos brancos de textura e volume, como os da AOC Palette do Château Simone, que harmonizam bem com o sabor do veau e o toque cítrico do limão. Além disso, um gewurztraminer do domínio Bechtold, na Alsácia, é uma escolha notável.

No que diz respeito aos vinhos rosés, Pral recomenda opções intensas e saborosas que complementam o caráter do limão e das aspargos. A cuvée For My Dad 2016 do domínio Castell Reynoard é citada como uma combinação ideal, trazendo um caráter fumado que enriquece o prato.

Champagne Não Recomendado

Por outro lado, Pral desaconselha o uso de champagne com brochettes de veau, afirmando que a combinação do espumante com limão pode resultar em uma experiência de sabor incoerente e desagradável. A escolha do vinho certo pode transformar um simples barbecue em uma refeição memorável, destacando a importância de harmonizar os sabores.