Ranking revela os melhores cogumelos em conserva disponíveis no mercado

Um teste realizado por chefs avaliou dez marcas de cogumelos em conserva, resultando em um ranking que destacou os melhores produtos com base em sabor, textura e aparência. O evento ocorreu no restaurante Salví Café e Cozinha, em São Paulo, onde cinco chefs participaram da degustação às cegas.

Os chefs Lisandra Tanno, Gabriel de Lucca, Bianca Monteiro, Flavia Kalaf e Diego Porto analisaram os cogumelos em bowls que continham também a água da conserva. A maioria das marcas apresentou sabor e aroma químicos marcantes, o que dificultou a escolha dos melhores produtos. Os cogumelos que se destacaram foram aqueles com sabor mais neutro, sem interferências metálicas ou amargor.

Diego Porto, um dos chefs participantes, ressaltou que uma conserva mais neutra ajuda a preservar o sabor original do cogumelo. Apesar do teste, ele ainda prefere utilizar cogumelos frescos em pratos quentes, como estrogonofe e molho madeira. Flavia Kalaf, por sua vez, utiliza a versão em conserva apenas para antepastos, preferindo aquelas com um toque de acidez.

Ranking dos Melhores Cogumelos

O cogumelo em conserva que conquistou o Selo Ouro apresentou sabor natural, textura firme e aparência atraente, custando R$ 19,99 por 200 g. O segundo colocado, com o Selo Prata, destacou-se pelo frescor e sabor natural, ao preço de R$ 12,98 por 100 g. O terceiro, que recebeu o Selo Bronze, apresentou uniformidade em tamanho e textura, custando R$ 26,99 por 200 g.

Outras marcas avaliadas apresentaram problemas como textura mole, sabor químico e aparência pouco atraente. O teste, parte da iniciativa Paladar Testou, visa orientar os consumidores na escolha de produtos de qualidade disponíveis nos supermercados.