Vinícola francesa inova ao testar envelhecimento de vinho no Oceano Atlântico

A casa de vinhos Albert Bichot, situada na Borgonha, iniciou um experimento inovador para investigar os efeitos do ambiente marítimo no envelhecimento do vinho. Dois barris da safra 2024 de Bourgogne Côte d’Or Chardonnay “Secret de Famille” foram enviados a bordo do cargueiro Grain de Sail II, que partiu de Saint-Malo em 18 de janeiro de 2025. A embarcação fará escalas em Nova York e Pointe-à-Pitre, retornando à França no início de março.

O objetivo do experimento é analisar como fatores como temperatura, umidade, exposição ao ar salgado e o movimento constante do mar afetam o vinho armazenado em barris de carvalho. A Albert Bichot, que possui 107 hectares de vinhedos em seis domínios, busca novas abordagens na vinificação. Para isso, sensores da empresa Onafis, de Nantes, foram instalados nos barris para monitorar variáveis como temperatura e gases dissolvidos em tempo real.

O Grain de Sail II é um cargueiro que utiliza principalmente energia eólica, complementada por hidrogeradores e painéis solares, reduzindo em 95% as emissões de CO₂ em comparação com métodos tradicionais de transporte. A Albert Bichot já havia utilizado este cargueiro em 2024, enviando um lote de vinhos para Nova York, como parte de sua estratégia de transporte sustentável.

Essa iniciativa combina pesquisa científica e preocupações ambientais, representando um passo significativo em direção a práticas sustentáveis na vinicultura. Os resultados do experimento poderão oferecer insights valiosos sobre o impacto do transporte marítimo na qualidade do vinho e abrir novas possibilidades para a produção e envelhecimento da bebida.