Descubra como aprimorar seus acordos de vinhos e pratos com dicas especializadas

A Revue du vin de France lançou um novo hors-série em 14 de maio, focando em harmonização de pratos e vinhos. O número especial traz dicas de especialistas e sommeliers, além de recomendações de mais de 300 cuvées para diversas categorias de alimentos.

O neurobiologista Gabriel Lepousez, membro do comitê de degustação da revista, discute os princípios científicos que orientam a combinação entre alimentos e vinhos. Em uma entrevista, Pierre Citerne, degustador da publicação, defende uma abordagem que valoriza a subjetividade e a memória na experiência de degustação.

Além das orientações, o hors-série apresenta locais recomendados onde os vignerons costumam se reunir para refeições. As sugestões vão de Westhalten a Baux-de-Provence, passando pela Côte de Nuits e Sauternais. O conteúdo é voltado para todos que desejam aprimorar suas experiências gastronômicas.

Os leitores encontrarão dicas para combinar vinhos com entradas frias, crustáceos, carnes, legumes e sobremesas. O novo hors-série está disponível em todos os pontos de venda e online.