- A quercetina é um polifenol encontrado em alimentos como cebola, pimentão e maçã, conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Um estudo recente revisou noventa e duas pesquisas e destacou os benefícios da quercetina para a saúde cardiovascular, incluindo a proteção do endotélio e a redução do colesterol.
- A pesquisa, publicada no periódico Nutrients, aponta que a quercetina pode aumentar a produção de óxido nítrico, melhorando a elasticidade vascular e ajudando no controle da pressão arterial.
- Apesar dos benefícios, a biodisponibilidade da quercetina é uma limitação, e muitos estudos foram realizados em modelos celulares e animais, com escassez de ensaios clínicos em humanos.
- Para melhorar a absorção da quercetina, recomenda-se consumir alimentos crus ou cozidos rapidamente no vapor, combinando-os com gorduras saudáveis, como azeite de oliva.
A quercetina, um polifenol presente em alimentos como cebola, pimentão e maçã, tem sido objeto de estudo por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Um recente levantamento de 92 pesquisas, publicado no periódico *Nutrients*, revela que a substância pode oferecer benefícios significativos para a saúde cardiovascular.
O estudo, realizado por cientistas poloneses, destaca que a quercetina pode proteger o endotélio, a camada celular que reveste os vasos sanguíneos, e aumentar a produção de óxido nítrico, um importante vasodilatador. Esses efeitos podem contribuir para a elasticidade vascular e o controle da pressão arterial, além de reduzir os níveis de colesterol, diminuindo o risco de aterosclerose.
As propriedades antioxidantes da quercetina ajudam a neutralizar radicais livres, que em excesso podem causar danos celulares. A pesquisa também aponta que a quercetina atua na redução de citocinas e substâncias pró-inflamatórias, favorecendo a saúde vascular. No entanto, a revisão ressalta que muitos estudos foram realizados em modelos celulares e animais, indicando uma escassez de ensaios clínicos em humanos.
Limitações e Potencial
A biodisponibilidade da quercetina, ou seja, a capacidade de ser absorvida pelo organismo, é uma limitação apontada pelos pesquisadores. Apesar disso, a nutricionista Júlia Forti Roque, do Hospital Israelita Albert Einstein, afirma que a substância tem um potencial promissor, especialmente no contexto de doenças crônicas.
Para otimizar a absorção da quercetina, recomenda-se consumir alimentos crus ou cozidos rapidamente no vapor, além de combiná-los com gorduras saudáveis, como azeite de oliva. A cebola-roxa, que concentra mais quercetina, é uma excelente opção, especialmente quando acompanhada de fontes de vitamina C.
Estilo de Vida Saudável
É importante destacar que a eficácia da quercetina está atrelada a um estilo de vida saudável. Uma dieta equilibrada, rica em frutas, hortaliças, grãos integrais e a prática regular de atividades físicas são fundamentais para garantir os benefícios cardiovasculares. A quercetina pode ser um aliado, mas não substitui hábitos saudáveis que promovem a saúde a longo prazo.
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