Humanos e IA selecionam aromas que influenciam emoções e memórias de consumidores

A Symrise, empresa de fragrâncias e aromas com sede na Alemanha, enfrenta desafios como regulamentações mais rigorosas e a necessidade de substituir ingredientes proibidos, como o lilial, banido na União Europeia desde 2022.
Os estagiários, chamados de “narizes”, passam por um intenso treinamento de três anos para aprender a identificar e decompor mais de mil odores.
A ex-pianista Alicia De Benito Cassado destaca que criar aromas agradáveis é uma arte que deve considerar as diversas preferências globais.
A empresa busca inovações sustentáveis, extraindo compostos aromáticos de subprodutos da indústria de papel, e integra inteligência artificial ao processo criativo para prever o sucesso de fragrâncias no mercado.
A Symrise comercializa cerca de trinta mil produtos para diversas indústrias e conta com aproximadamente oitenta perfumistas em sua equipe de treze mil funcionários.

Nos laboratórios da Symrise, uma das líderes globais em fragrâncias e aromas, estagiários se dedicam a criar produtos que influenciam as escolhas dos consumidores. A empresa, com sede em Holzminden, Alemanha, enfrenta desafios como regulamentações mais rigorosas e a necessidade de substituir ingredientes proibidos, como o lilial, banido na União Europeia desde 2022.

O processo de formação de um perfumista na Symrise é intenso, com um treinamento de três anos. Os estagiários, conhecidos como “narizes”, aprendem a identificar e decompor mais de mil odores diferentes. Alicia De Benito Cassado, uma ex-pianista que se tornou perfumista, destaca que criar aromas agradáveis é uma arte que deve considerar a diversidade de preferências globais.

Inovação e Sustentabilidade

A empresa também busca inovações sustentáveis, extraindo compostos aromáticos de subprodutos da indústria de papel. Marc vom Ende, diretor da escola de perfumaria, enfatiza a importância de criar fragrâncias que sejam não apenas agradáveis, mas também viáveis economicamente. A inteligência artificial está sendo integrada ao processo criativo, ajudando a prever quais fragrâncias terão sucesso no mercado.

A Symrise comercializa cerca de 30 mil produtos para uma variedade de indústrias, desde alimentos até cosméticos. Com aproximadamente 80 perfumistas em sua equipe de 13 mil funcionários, a empresa se destaca em um setor competitivo, onde a criatividade e a adaptação às mudanças de mercado são cruciais.