Alunos defendem comer carne de veado para ajudar o ambiente

Campanha em Sussex incentiva o consumo de veado abatido localmente para controlar a população e reduzir impactos ambientais.
O projeto Meatbox facilita o acesso de moradores, incluindo estudantes, à carne de veado selvagem abatida por caçadores locais.
Um levantamento com drone aponta desequilíbrio populacional de cervídeos em Ashdown Forest, com cerca de quinze animais por quilômetro quadrado.
Plumpton College está formando aprendizes de açougue para preparar veado selvagem local; 97% dos estudantes que provaram a carne voltariam a comê-la.
Grupos de defesa dos animais dizem que o abate é cruel e ineficaz a longo prazo, sugerindo esterilização e cercamento como alternativas.

Conservacionistas de Sussex defendem que mais pessoas, inclusive estudantes, consumam venison local para controlar a população de cervídeos. O projeto Sussex Grazed Meatbox facilita o acesso à carne de veado abatido por caçadores locais.

Georgina Cockett coordena o projeto, parte da Brighton & Hove Food Partnership, que pretende desfazer mitos sobre a carne e educar jovens sobre seus benefícios. O venison é apresentado como opção acessível, rica em proteína e com baixo teor de gordura.

Os gestores destacam que o manejo adequado é necessário em Sussex, onde a população de cervídeos está desbalanceada. Um levantamento por drone no Ashdown Forest calculou cerca de 15 cervos por km², nível três vezes superior ao considerado saudável para a floresta.

De acordo com o responsável pela vida rural do Ashdown Forest, a alta densidade de cervídeos afeta a ecologia, reduz a vegetação baixa e prejudica espécies como o morcego-do-mundo, além de impactos em aves locais. A situação demanda monitoramento e controle.

Caçadores de cervídeos atuam, hoje, para reduzir os números em várias propriedades locais. Paul Martin, dono de uma propriedade rural e açougue, vende venison selvagem da região, afirmando que o alimento é mais acessível do que se imagina e simples de cozinhar.

A Plumpton College envolve aprendizes de açougue na preparação de venison local, com apoio de financiamento do Natural England para um estudo sobre benefícios da carne selvagem como alternativa a cortes de red meats de fazenda. O projeto serviu alunos e sírio de canteiro.

Durante uma semana, a carne foi preparada na faculdade e servida aos estudantes. Uma pesquisa posterior indicou que 97% dos alunos que a provaram desejam voltar a comer venison selvagem, apontando, entre as vantagens, sabor e percepção de sustentabilidade.

Entre os críticos, a organização PETA contesta a cull, afirmando que a redução dos cervídeos é temporária e que a população tende a se recuperar rapidamente. A entidade também defende métodos humanos como esterilização e proteção de áreas sensíveis.